Als Apfelkuchengewürz (engl. apple pie spice) bezeichnet man eine Gewürzmischung, die in Großbritannien und den USA weit verbreitet ist. Ursprünglich nur für Apfelkuchen bestimmt, wird es heute zum Aromatisieren von Desserts, Speiseeis und Teemischungen verwendet.
Es wird als Standardmischung im Handel angeboten. Diese Kombination enthält:
- 8 Teile gemahlenen Zimt
- 2 Teile gemahlene Gewürznelken
- 1 Teil gemahlene Muskatnuss
Literatur
- Kräuter und Gewürze. Ein illustrierter Führer über einheimische und exotische Gewürze, Kräuter und natürliche Aromen. Dieter Rex (Übersetzung und Bearbeitung) Unipart-Verlag, Remseck bei Stuttgart 1994, ISBN 3-8122-3364-9.
